تأسست لوماشو على يد الثنائي الؤسس جان بريالي و جيرارد فيري في عام .1936 اللذان عمل لتجسيد البيقوري عالية الجودة الستمدة من تقاليد وأناقة فرنسا في العصور الوسطى. وأستمر النجاح الحقيقي لهذه الؤسسة عند قدوم آلن فيوتي ، مع وصوله في عام .1983 وقد تجسد تفاني فيوتي في تحويل لو ماشو إلى مؤسسة حقيقية في مدينة كان بواسطة ابنه إيمانويل منذ قيادته في عام 2012 إلى الن.